牛奶的秘密

越營養，越危險？！

過量攝取牛奶
反而可能提高罹患心血管、糖尿病、前列腺癌的機率 《救命飲食》作者柯林．坎貝爾現身說法

牛奶是最富營養的食物之一，牛奶中有蛋白質、奶油、碳水化合物及鈣質，還有人體所需的各種維他命，實為大自然的美妙恩賜，很多人認為牛奶是不可或缺的健康聖品，但大量飲用牛奶的西方國家，卻逐漸發現牛奶及乳製品可能與癌症、糖尿病、及心血管疾病有關。現代人對牛奶的看法正在轉變。暢銷書《救命飲食》作者柯林．坎貝爾博士提出幾個關於牛奶的迷思：
一、牛乳所含的蛋白質成份很完整，能被大多數人的身體馬上使用
事實上，牛奶中的酪蛋白會增加患癌的機會，當人們吸收的蛋白質多於實際需要的，就可能增加患癌的機會。
二、乳製品對健康很好，而牛奶更是補充鈣質的最佳來源
牛奶蛋白反而會讓鈣質流失！牛奶喝愈多，骨折率愈高？哈佛研究七萬八千名婦女，現一天喝三次牛奶的女性，比幾乎不喝的女性更容易骨折。